انواع پنیر لیقوان

1) پنیر لیقوان درجه1

پنیری حاصل شده از شیر خالص گوسفندی تولید شده در چراگاه های طبیعی سهند  است، آب مورد استفاده جهت تولید این پنیر از چشمه های سرشار و معدنی لیقوان و بدون کمترین آهک و نمک ها و رسوب ها است.

شیر تازه دوشیده شده از دام در کمتر از یک ساعت تحویل واحد های تولیدی میشود و روند تبدیل و تولید پنیر لیقوان استارت میخورد.

این نوع پنیر طعمی بسیار ترد و خوشمزه دارد، هنگام برش دادن خرد نمی شود و دارای حباب های انگشت شمار بخصوصی در اندازه های عدس در داخل پنیر است.

2)پنیرلیقوان معمولی

پنیر لیقوان معمولی نوع خاصی از پنیر لیقوان هست که از شیر گوسفندی مناطق و روستاهای حومه تبریز و سایر شهر های آذربایجان تهیه میشود.

این نوع شیر گاها جهت برخورداری از آب معدنی و شرایط آب و هوایی دره لیقوان جهت تبدیل به پنیر، به لیقوان منتقل میشود.هرچند کیفیت شیر نسبتا خوب است ولی به دلیل وجود فاصله مکانی چند ساعته مابین دام  و کارگاه، مدت زمانی طول میکشد تا شیر به واحد تولیدی برسد و  فرآیند تبدیل شیر به پنیر لیقوان آغاز گردد.

همین اختلاف زمان و کیفیت شیر، سبب افت کیفیت محصول نهایی میشود و پنیر تولید شده را از پنیر سوپر لیقوان متمایز میکند.

3)پنیر تبریز

این پنیر از شیر گاو و یا شیر مخلوط گاو و گوسفند تولید میشود دارای رنگ متمایل به زردو کیفیت پایین است که که هنگام برش و حمل و نقل خرد می شود، نرم و سفت  نامتعادل و دارای حباب های بسیار ریز و اسفنجی شکل است.

منبع:ligvan.ir

فیلم زیبای روستای لیقوان 

مشاهده و سفارش پنیر لیقوان با قیمت باورنکردنی در فروشگاه اینترنتی آریا